小酥肉

一、简介

  酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。【百度百科】

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二、特征

  香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

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三、食材原料

| 食材 | 数量 |

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| 猪里脊 | 500克 |

| 鸡蛋 | 两个 |

| 土豆淀粉/淀粉 | 两勺 |

| 食盐 | 适量（根据个人口味） |

| 食用调和油 | 适量 |

| 十三香 | 两勺 |

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四、制作步骤

1. 猪里脊洗干净切成条，沥干水分

2. 往猪里脊放入十三香、食盐腌制10分钟

3. 取一个干净的碗（无水），将鸡蛋打入，放入土豆淀粉/淀粉，搅拌均匀

4. 将腌制好的猪里脊放入搅拌的糊糊中，使其充分包裹猪里脊条

5. 热锅中加入食用调和油，放入木筷子有泡泡即可将加工完成的猪里脊条放入锅中炸至两面金黄后将其捞出待其冷却后继续放入锅中炸40秒左右捞出

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五、上桌食用，隔壁家的小孩都馋哭了